업 카지노 음식 서포터 상점과의 인터뷰업 카지노 Japán Sushi

Edomae Sushi를 판매하는 업 카지노 Japán Sushi는 헝가리의 수도 인 Budapest에있는 Corvin Negyed 지역에 있습니다 이 장소는 한때 노후화 된 건물에 쓸모없는 것처럼 보였지만 약 20 년 전에 시작된 대규모 재개발 프로젝트 덕분에 큰 변화를 겪었습니다 현대 상업 시설과 아파트 단지가있는 활발한 지역이며, 학생과 중산층 지역 주민들이 끊임없이오고 나가고 있습니다

소유자이자 요리사 히로로스 요시히토 (Hirose Yoshihito)는 2019 년 5 월에 식당을 열었습니다 콜빈 스트리트 (Colvin Street)의 결정은 미래에 더욱 발전 할 것이라는 사실 때문 이었지만 소비 수준은 그다지 높지 않았기 때문입니다 당시 도시에는 부유 한 사람들을 위해 초밥을 제공 한 식당이 이미 있었지만 히로즈는 "대중을 겨냥한 식당이었고, 본인을 본 적이없는 사람들에게 진정한 취향을 전하고 싶었습니다"

Kicsi Japán은 헝가리어에서 "작은 일본"을 의미합니다 이름에서 알 수 있듯이 가게는 매우 작습니다 입구를 통과하면 마치 도쿄 신 바시 주변의 고가 철도 아래의 상점에있는 것처럼 느껴질 것입니다 벽에는 히로즈 자신이 선택한 일본 포스터가 있으며, 축제 마구간처럼 활기차고 진정으로 인기있는 분위기가 있습니다

30 명이 들어 있으면 상점이 가득 차게됩니다 가장 인기있는 것은 카운터 시트입니다 이것은 당신이 hirose와 다른 사람들이 당신 앞에서 그들을 능숙하게 파악하는 것을 볼 수 있기 때문에, 부다페스트에는 이와 같은 다른 곳이 없습니다

식당의 크기와 비교하여 Kicsi Japán의 메뉴 항목 수는 상당히 큽니다 연어, 참치, 홍해 도미, 사마귀 도미, 오징어, 키타이오로 조개류, 연어 알, 새우, 문어, hokkaido 가리비, 뱀장어, 샤임 고등어 및 업 카지노 쇠고기 외에도 성게, 눈 크랩, 캠프 새우 (붉은 새우), 아발로 네, 생식기, 널에 따라 엘리트, 엘리트 엘스 엘스 레터도 즐길 수 있습니다 미리 해산물 외에도 헝가리 푸 아그라도 있습니다

Nigiri 또는 그릇 에서이 성분을 즐길 수 있습니다 또한, 같은 연어 니기리가 있더라도 굽고 양파 조각을 굽는 것과 같은 다양한 조합을 즐길 수있는 "연어 스시 제공"도 있습니다 외모도 화려하고 아름답습니다

그러나 헝가리의 내륙 국가에서 구입할 수있는 해산물 유형과 출처는 제한되어 있습니다 그 중에서 가장 중요한 것은 다른 식당과 자신을 차별화하고 일본에서 먹을 수있는 Edomae 초밥에 더 가깝게 만드는 것입니다 재료의 신선도를 철저히 관리하고 각 재료에 따라 준비하는 것입니다 또한 식초 쌀에 세심한주의를 기울이십시오 온도와 맛을 유지하려면 스시 식초를 쌀과 소량으로 결합하고 손을 만들 때 압력을 조정하여 외부에서만 강화하여 쉽게 떨어지고 내부 공기를 공기로 조정하십시오 상업적으로 이용 가능한 대두 소스보다 "무라사키"를 더 많이 만들기 위해 미린을 넣고 icgimer를 넣으십시오 Hirose는“모든 구석의 세부 사항에 대한 관심은 재료를 더욱 맛있게 만듭니다

히로즈에 따르면, 처음 방문객들은 쌀 그릇과 두루마리를 주문하는 경향이 있지만 규칙이되면 더 많은 사람들이 정통 Nigiri 판을 주문합니다 고객 기반은 관광객의 20-30%입니다 인구의 70-80%는 지역 거주자이며 헝가리 인과 외국인의 절반이 있습니다 연령대는 학생에서 70 년대까지입니다

재료의 대부분의 스시 성분은 헝가리 도매업 인 Attimcom Kft에서 공급됩니다 Hokkaido 가리비와 미야자키 쇠고기는 타코 음식에서 온 것입니다 부다페스트의 성게, 전복 및 슬러그와 같은 다른 드문 주제는 온라인으로 검색되어 네덜란드 및 독일 회사에서 공급됩니다

MISO, SEAWEED, GINGER 및 DAIFUKU와 같은 디저트 성분은 JFC 그룹 (Vienna)에서 공급됩니다 Sake 및 기타 제품은 헝가리 알코올 음료 수입업자 인 Coliceperation Zrt에서 나 왔으며, 지역 주민들은 Karatanba 및 Gassan과 같은 마른 음식이 인기가 있다고 말합니다

2022 년 이래 헝가리에서 인플레이션 율은 한동안 20% 이상이었으며 원자재와 운송 비용이 증가했습니다 다른 식당들과 마찬가지로 업 카지노 Japán도 가격을 수정했지만 히로즈에 따르면 구매 가격은 이제 해결되었습니다 오히려 그는 헝가리의 사업의 어려움은 문화와 비즈니스 관행의 차이라고 말합니다 주문을 받고 확인을받지 않을 때 소량의 시간이 있기 때문에, 세금 절차와 관련하여 단일 외국인이 때때로 문제가 발생할 수 있다고합니다

오사카에서 미식가 컨베이어 벨트 스시 레스토랑으로 일한 후, 그는 중국 부다페스트에있는 업 카지노 식당에서 일한 후 독립되어 Kicsi Japán을 열었습니다 실제로 6 개월 후 부다페스트에있는 또 다른 매장이 이자카야시에 문을 열었습니다 당시 나는 이자카야 스타일과 야키토리 레스토랑을 포함한 다양한 스페셜티 레스토랑을 열 생각하고있었습니다

그러나 Izakaya는 1 년 반 만에 문을 닫습니다 당시 요리사는 히로즈만으로 운영되었으며 지속 가능한 관리는 힘들었습니다 따라서 소득과 지출이 낮았지만 이자카야는 폐쇄되어 첫 번째 우선 순위를 정했습니다

KICSI Japán의 현재 경영진은 안정적이므로 도심의 북쪽에있는 Lehel Market 근처에 매장을 개설 할 계획입니다 새로운 레스토랑은 초밥과 쌀 그릇에도 중점을 둘 것입니다 "재능을 확보하는 측면에서 모든 종류의 것들을 개발하는 것은 매우 어렵다 그래서 기본적으로 초밥과 경쟁하고 싶어한다"고 그는 말했다

반면에, 제휴 식품 배달 서비스 Wolt는 Covid-19 Pandemic 동안 판매의 50-70%를 차지했지만 현재 약 10%로 떨어졌습니다 매장의 판매가 급격히 증가했기 때문입니다 Wolt 메뉴는 고객이 우선 순위를 정할 때 의도적으로 상당히 줄어들 었습니다 히로즈는“최고의 초밥은 바로 앞에서 만들어지는 스시입니다 식당에 와서 즐기기를 바랍니다