지니 카지노 식재료 서포터 매장 인터뷰프롤로그

프롤로그는 필리핀 메트로 마닐라의 옛 수도인 케손시티 중심부 근처에 바와 레스토랑이 산재해 있는 지역에 위치하고 있습니다 2019년에 오픈한 프랑스와 이탈리아 요리를 기반으로 한 국제적인 카페 레스토랑으로, 셰프는 프랑스 미쉐린 레스토랑에서 수석 셰프를 역임한 메노 씨입니다 레스토랑에 들어서면 넓은 산장을 연상케 하는 실내에서 손님들이 편안하게 식사를 즐기고 있는 모습이 인상적이다 컨셉은 Neighborhood Kitchen입니다 "아침, 점심, 저녁에 부담 없이 들러 다양한 맛을 즐길 수 있고, 편안하게 소통할 수 있는 레스토랑을 목표로 하고 있습니다"라고 오너인 Ariana 씨는 말합니다 아침 식사는 오전 8시부터 시작되며, 엄선된 재료를 사용해 미국식, 일식 등 다양한 메뉴를 선보입니다 한 번 매장을 방문한 고객이 늘어나고, 그 다음에는 가족, 그 다음엔 친구가 늘어나며, 인기 매장으로 성장했습니다

인기의 이유 중 하나는 일본산 재료를 사용한다는 것입니다 메노 씨는 "가리비 리조또, 말차빵, 팬케이크 등 일본의 재료를 사용한 요리, 갓 구운 케이크, 오린 등의 과일을 사용한 빵 등 일본산 재료를 사용한 요리를 고객이 좋아한다"고 말했다 요청하시면 일본산 하마치, 문어, 굴, 연어알, 성게를 사용한 일식 요리와 일본산 와규를 사용한 스테이크도 준비하고 있습니다'' 재료는 여기서 끝나지 않습니다 ``메뉴 중 하나인 '파머 샐러드'라는 야채가 듬뿍 들어간 샐러드인데, 드레싱에 흰 된장을 사용합니다 간장, 미림, 소스 등 일본식 조미료를 다른 요리의 비법 재료로 사용하여 이 지역 특유의 독창적인 맛을 만들어 낼 수 있습니다'' 이것은 일본식 재료와 조미료를 현지 입맛에 맞게 결합하여 활용한 진정한 모델 사례입니다

미스터 메노씨는 세계 각국의 요리에 일본산 재료를 사용하는 이유를 이렇게 설명합니다 "저는 일본산 재료를 좋아하지만, 그것과는 별개로 일본산 재료가 신선도와 품질면에서 우수하다고 생각합니다" 뛰어난 냉동 보존 기술이 적용된 일본의 신선식품은 한번 해동하면 신선하게 조리할 수 있습니다 "물론 다른 제품이 나쁘다는 것은 아닙니다 이제 세계 각국이 품질 향상을 위해 경쟁하고 있지만, 일본의 식재료는 첨단 기술에서 비롯된 품질과 필리핀에서 점차 증가하고 있는 안심하고 먹을 수 있는 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시킬 수 있는 능력 측면에서 아직 갈 길이 멀다고 느낍니다"

프롤로그는 거의 2년 동안 전 세계적으로 코로나바이러스가 유행하고 있음에도 불구하고 계속해서 꾸준히 성장하고 있습니다 회사의 성공은 팬데믹 기간 동안 파스타와 준비된 식품의 온라인 배송을 신속하게 시작할 수 있는 능력, 기존 고객 외에 새로운 고객을 확보하는 능력, 그리고 고품질 재료를 쉽게 조달할 수 있는 온라인 고급 식품 식료품점인 계열사인 Dough & Grocer와의 협력에 기인합니다 "큰 냉장고를 갖고 있는 것과 같습니다 일본의 사계절에 맞는 일본산 식재료는 물론 세계 각국의 우수한 식재료를 사용하는 등, 앞으로도 이 강점을 살려 합리적인 가격과 맛있는 요리를 제공하고 싶습니다"라고 오너인 Ariana 씨와 Meno 씨는 말합니다 Dough & Grocer와 협력하여 Prologue는 메트로 마닐라의 대형 쇼핑몰 중 하나인 Green Hills에 매장을 오픈할 예정입니다 레스토랑은 개점 지역에 맞는 컨셉의 메뉴를 개발할 예정이며, 앞으로도 일본산 식재료를 더욱 많이 활용할 것으로 보인다