탠 카지노 양식을 통한 수산업 문제 해결
싱가탠 카지노는 대체 단백질의 주요 허브가 됩니다(2부)

싱가포르에 본사를 둔 Shiok Meats는 새우, 게 등 탠 카지노에서 배양육을 개발한 동남아시아 최초의 스타트업입니다 세포배양 수산물 제품은 아시아태평양 지역 수산물 산업이 직면한 환경 문제 해결에 어떻게 기여할 수 있습니까? Shiok Meats의 창립자이자 CEO인 Sandhya Sriram과 서면 인터뷰를 진행했습니다(2021년 11월 4일)

대체 단백질을 둘러싼 싱가탠 카지노의 최신 상황을 다루는 보고서의 두 번째 부분입니다

질문:

현재 아시아 태평양 탠 카지노의 수산업이 직면한 과제는 무엇입니까?

답변:

새우 산업이 직면한 매우 큰 탠 카지노는 과도한 혼획입니다(주 1) 또한, 여러 연구에 따르면 매년 800만 톤의 플라스틱이 바다에 버려지고 있으며, 미세 플라스틱(참고 2)이 해산물에서 발견되는 것으로 나타났습니다 연구에 따르면 플라스틱 외에도 해산물에 있는 기생충이 지난 40년 동안 283배 증가한 것으로 나타났습니다

또한 양식업을 제외한 조개류 어업에 관한 데이터를 보면 어류 1kg을 낚을 때마다 1879kg의 이산화탄소(CO2)가 배출됩니다 탠 카지노 양식은 돼지 및 가금류 양식보다 더 많은 CO2 배출을 발생시킵니다 더욱이, 세계 최대의 탄소 흡수원 중 하나인 약 150만 헥타르의 맹그로브 숲이 1980년 이후 새우 양식장을 만들기 위해 사라졌습니다

질문:

양식된 탠 카지노 고기는 어떻게 수산업의 문제를 해결할 수 있습니까?

답변:

우리가 특허를 출원한 세포에서 수산물과 고기를 재배하는 기술은 동물과 환경에 친화적입니다 게다가 건강해요 기존 수산물에 비해 양식 과정이 최소 6배 빨라지고 맛과 질감이 그대로 유지된다 우리는 탠 카지노가 바다에서 자라는 데 필요한 것과 동일한 영양분을 세포에 공급합니다 본 배양액에는 섭취해도 안전한 아미노산, 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민이 함유되어 있습니다 현재 세포배양 수산물을 저렴한 비용으로 대량 생산할 수 있는 시스템을 개발하고 있습니다

우리의 생산 과정에서는 토지와 물을 덜 사용합니다 그뿐만 아니라 온실가스도 줄일 수 있습니다

질문:

배양육이 2050년까지 100억 인구의 주요 식품이 될 수 있습니까?

답변:

미래에 인구가 급격히 증가할 것으로 예상됨에 따라 고기와 해산물을 대체할 수 있는 식품은 지구 자원에 대한 부담을 크게 줄일 수 있습니다 또한, 소비자가 쉽게 받아들일 수 있도록 기존 원재료와 유사한 맛과 식감을 만들어냈습니다 우리는 2050년까지 전 세계 단백질 수요에 크게 기여할 수 있다고 믿습니다

질문:

양식된 탠 카지노 고기를 상업화하는 데 있어 가장 큰 과제는 무엇입니까?

답변:

2023년 상업 생산을 시작하는 것이 목표입니다 이후 당사의 기술력을 바탕으로 본격적으로 상업 생산을 확대할 계획입니다

도전에는 각 시장의 지속적인 규제 개발, 가격, 일반 소비자의 지원, 다른 회사와의 긍정적인 제휴, 재능 있는 인재 확보 등이 포함됩니다 이러한 과제는 극복되고 있습니다

질문:

저는 현 단계의 과제 중 하나가 비용이라는 점을 이해합니다 가격 낮추고 생산 확대에 대한 대응은 어떤가요?

답변:

높은 비용의 주된 이유는 세포 배양에 필요한 배양 배지입니다 대부분의 배양액이 제약회사용으로 만들어지기 때문이다 Ciok Meats는 현재 다양한 식품 성분과 식물 기반 재료를 사용하여 확장 가능한 생산 방법을 개발하고 있습니다 생산이 확대되면 규모의 경제로 인해 가격이 적절한 수준으로 낮아집니다

질문:

그들이 일본의 Toyo Seikan 및 Integri Culture와 협력하고 있다고 들었습니다 일본 기업과의 추가 협력을 희망하십니까?

답변:

우리는 두 회사와 같은 일본 회사와 협력하게 된 것을 매우 행운으로 생각합니다 우리는 일본의 혁신 가능성을 믿으며, 시장에서도 배양육에 큰 관심을 보이고 있습니다 우리는 연구 협력과 투자에 있어 가능한 파트너십을 환영합니다 또한 투자자 Real Tech Fund에게도 감사의 말씀을 전하고 싶습니다

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참고 1:

낚시에서는 목표가 없는 물고기와 해양 포유류가 함께 잡히는 것을 말합니다

참고 2:

5mm 이하의 미세 플라스틱 폐기물을 가리키는 일반적인 용어입니다 해양생태계를 파괴하고 인류의 건강을 해칠 위험이 있습니다